「大豆ミート」とどう違うの？ タンパク源となる肉類が不足する“タンパク質クライシス”を背景に、注目度が高まっている「大豆ミート」に加えて、日本でも「培養肉」の流通開始に向けた動きが慌ただしくなっています。私たちにとっては…