暑い季節を乗り切るために、夏が旬の野菜や果物を摂ろう！

暑い季節になると食欲が落ちて、夏バテになる人も多いことでしょう。夏を乗り切るためには、食事内容を見直して、栄養満点の旬の食材をしっかり摂ることが大切。夏に旬を迎える食材を紹介します。

みずみずしい夏野菜にはビタミン・ミネラルが豊富

夏の食材と言えば、みずみずしい夏野菜を思い浮かべる方も多いと思います。緑・赤・黄といった鮮やかな色彩のキュウリ、ゴーヤ、トマト、トウモロコシなどが代表選手ですね。ほかにもナス、レタス、枝豆、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、オクラなどがあります。

これらの夏野菜は、6月ごろから8月ごろにかけて収穫されます。夏野菜にはビタミンやミネラルが多く、夏場に溜まりやすい疲れを軽減してくれます。ビタミンCをはじめ、β-カロテン、カリウム、カルシウム、食物繊維といった栄養素や、各種のポリフェノールを摂取できます。

トマトは油を使った料理に

みずみずしくて鮮やかな緑色をしたキュウリは、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富。水分が多く、食欲が落ちた時にも食べやすいのが特長です。夏場には積極的に食事に取り入れてみましょう。

トマトは、色素成分であるカロテノイドのリコピンを多く含みます。リコピンはβ-カロテンの仲間で、野菜ではトマトに圧倒的に多く含まれています。リコピンは脂溶性のため、トマトを油で炒める料理に使用すると、効率よく体に吸収できます。夏場には、トマトと油を使った料理にチャレンジしてみましょう。

ゴーヤは豚肉と組み合わせた料理で

全国的にポピュラーとなったゴーヤも、夏場の欠かせない野菜の1つ。主な含有成分はビタミンC、β-カロテン、カリウム、食物繊維など。夏バテを防ぐため、ビタミンB1を多く含む豚肉と組み合わせて食べることがオススメ。ゴーヤは美容にも役立つことから、女性に人気の食材として注目されています。

ナスは地味な存在かもしれませんが、栄養面ではパワフルです。ビタミンK・ビタミンC・葉酸といったビタミン類、カリウムやマグネシウムといったミネラル類を豊富に含みます。食物繊維が多く、低カロリーであることもうれしいですね。さらに、ポリフェノールの1つであるナスニンという成分を含み、美容にも役立つと言われています。

子どもに人気のトウモロコシは、ビタミンB1・B2、ビタミンEを多く含んでいます。リノール酸も豊富で、不溶性食物繊維が多いことも特長。食物繊維をしっかり摂りたい人にとって、夏場はトウモロコシがサポートしてくれます。

夏が旬の果物も積極的に摂ろう！

夏野菜に加え、夏に旬を迎える果物を積極的に摂ることも、健康の維持に役立ちます。

夏が旬のフルーツは、スイカやパイナップルをはじめ、サクランボ、メロンなどが代表格。近年では、マンゴーやパパイヤといったトロピカルフルーツも人気です。

日本の夏と言えば、スイカをイメージする人が多いと思われます。特に暑い日が続いて食欲が落ちた時でも、全体の9割を水分が占めるスイカはのどを通りやすく、体力を回復してくれます。古くから、スイカは体の熱を冷まし、夏バテを防ぐと言われてきました。スイカにはビタミンB群やビタミンC、カリウムが豊富で、シトルリンという健康成分も含んでいます。

パイナップルと食肉を一緒に

パイナップルは日本では6月の終わりごろから7月ごろにかけて、主に沖縄県で収穫されます。ビタミンB1・ビタミンA・ビタミンCを多く含みます。

また、パイナップルはタンパク質分解酵素のブロメラインを含むことから、食肉を柔らかくする作用があります。この作用を活用して、夏場にはビタミンB1が豊富な豚肉と組み合わせた料理がオススメです。

アジは夏の代表的な魚

野菜、果物に続いて、夏が旬の魚を紹介します。夏に旬を迎えるものとして、アジやキス、アユが有名。このほか、ハモ、イサキ、太刀魚、カサゴなどがあります。

夏場に水揚げされるアジは、ファミリーレストランや回転寿司チェーンでフェアが開催されるなど、暑い季節の魚として親しまれています。アジはタンパク質をはじめ、EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）という脂質を豊富に含みます。EPA・DHAはさまざまな健康効果を発揮することから、サプリメントの成分としても注目されています。

白身魚のキスもタンパク質が多く、ビタミンDやカルシウムなどを含みます。栄養面もさながら、キスは上品な甘みを感じさせる独特の味わいが人気です。

ハモは、関西地方を中心に流通する夏が旬の肉食魚。ビタミンB群が豊富で、カルシウムやマグネシウムといったミネラルも含みます。夏バテを防ぐ食材として、古くから人気があります。