食品添加物と言えば、「着色料」や「保存料」をすぐにイメージしますが、ほかにも、私たちが日常的に口にするさまざまな食品で使用されるものがあります。その代表である「酸化防止剤」「増粘安定剤」「乳化剤」について解説します。 酸…

健康情報は信頼できるものもあれば、怪しいものまで多種多様。あなたや家族の健康を守る上で優先すべき点は、まず日本の栄養政策を知ることです。国が推進する栄養政策について解説します。 栄養政策とは？ 国民全体が健やかな毎日を過…

コラーゲンと並び、女性に人気の成分「ヒアルロン酸」。サプリメントや化粧品の原材料として使用され、多くの商品が販売されています。健康・美容に役立つことから、女性を中心に認知度も高まっています。その一方で、「成分名は知ってい…

最近、よく見かける「免疫機能」をうたった機能性表示食品の広告。「免疫」に働きかけるのだから、インフルエンザや新型コロナウイルスにも効果があるのでは？――そう考える消費者がいても不思議ではありません。そこで、実際の効果につ…

健康食品・サプリメントで高い人気を誇る「マカ」。健やかな毎日をサポートする素材として定番化し、男性にも女性にも支持されています。マカは南米ペルーの厳しい自然環境の中で、土壌中の成分を貪欲に蓄えながら、たくましく育ちます。…

緑茶にはカテキンやテアニンなど、健康食品で注目されている成分が豊富に含まれています。「玉露」「煎茶」など緑茶の種類によって異なるうま味や風味も、各種成分の含有量で決まります。緑茶に含まれる成分と、お茶の淹れ方による味の違…

健康ブームを背景に、乳酸菌入りのさまざまな商品が登場。乳酸菌が体に良いことは知っているけど、「生きた菌と死んだ菌は何が違うのだろう」、「どのくらいの数の菌が入っていると効果があるのだろう」といった疑問もあるのでは？乳酸菌…

ビタミンB1やB2、ナイアシンといったビタミンB群は、私たちの身体の機能を調節したり、必要な栄養素を分解・合成したりするなど、健康であり続けるために不可欠な成分です。ビタミンB群の基礎知識について解説します。 ビタミンB…

ファスティングダイエットや16時間断食ダイエットが流行しています。ダイエット時に使用する専用ドリンクがヒット商品となるなど、ダイエットに関する話題は事欠きません。流行りのダイエット方法のメリットとデメリットについて考えて…