可愛いだけじゃない!健康に役立つベリー類をもっと知ろう!
ベリー類にはストロベリーをはじめ、たくさんの種類があります。健康食品ではブルーベリーやビルベリーが定番。ブラックカラント(カシス)やエルダーベリーなども人気です。ベリー類には健康に役立つ成分が凝縮されていますので、健康の…
ベリー類にはストロベリーをはじめ、たくさんの種類があります。健康食品ではブルーベリーやビルベリーが定番。ブラックカラント(カシス)やエルダーベリーなども人気です。ベリー類には健康に役立つ成分が凝縮されていますので、健康の…
体のために食事に気をつけている方、これから食事を見直したい方。まずは食事の基本として、野菜や肉、魚をバランスよく摂る工夫をされていると思います。 それ以外に注目してほしいポイントが「旬」です。旬とはその食材が、もっとも美…
スナック菓子やフライドポテトに多く含まれる「アクリルアミド」という物質をご存じですか。アクリルアミドを多く含む食品を摂り過ぎると健康に悪影響を与えるため、食事やおやつを見直すことが大切。アクリルアミドを多く含む食品、日本…
ママにとって朝はとても忙しいですね。子どもを起こしたりご飯を食べさせたり、仕事の準備をしたりとやることがいっぱい。 そのため、朝ごはんの時間は怒ってばかりになっていませんか?また、時間がなくて食べられないというママもいる…
リンゴを切ってしばらくすると切断面が茶色くなったり、紅茶にレモンを入れると薄い色になったりします。不思議だと思いませんか?調理によって色が変わる食品と、その理由、防止方法について解説いたします。 リンゴの変色防止に塩水が…
「一汁三菜」がよいのか、それとも「一汁一菜」がよいのか、という論争が話題となっています。どちらも和食の基本的なスタイルですが、それぞれメリットもあれば、デメリットもあります。一汁三菜と一汁一菜について考えてみましょう。 …
日ごろ何気なく口にする漬け物や干しシイタケなどは、先人の知恵が凝縮された保存食として古くから伝わってきました。近年では災害時の非常食としても注目されています。日本各地で発祥した伝統的な保存食について見ていきましょう。 保…
おいしくて、体に良いにんにく。「においが強くてちょっと…」と敬遠していませんか?この刺激的なにおいの元となる成分こそ、健康に良い効果をもたらしているのです。にんにくの種類や含有成分、にんにく加工品などについて解説します。…
蜂がつくり出す栄養満点の成分 蜂はローヤルゼリーやプロポリスなど、健康に役立つ成分をつくり出します。自然界が生み出す蜂由来の成分は謎も多く、国内外の研究機関が解明に向けて取り組んでいます。自然の恵である蜂由来の成分につい…
一年中、スーパーで手にすることができる大根ですが、冬に旬を迎えるため甘みや栄養素も冬以外の時期に比べるとグッと高くなります。 また、冬になると、おでんや鍋がおいしくなりますね。そんなおでんや鍋には、大根。出汁がしっかり浸…
最近よく耳にする「SDGs」「サステナブル」という言葉。言葉を知っていても、意味までは理解していない方も多いかと思います。実は、私もその一人です。まだまだ、SDGsについての知識はないのですが、娘が学校で「SDGs」につ…
「大豆を使用したハンバーグ」「オーツ麦からつくったミルク」など、植物性の原材料を使用し、食肉や牛乳に似せて製造された加工食品が話題となっています。これらは「プラントベース食品」と呼ばれ、市場規模は年々拡大しています。プラ…
最近、テレビやメディアでよく取り上げられているSDGs。どのような活動なのかご存じでしょうか?私自身、SDGsについて関心が薄かったというのが正直なところ。けれど、年々深刻になっている自然災害や異常気象は決して他人事では…
食品分野にはさまざまな表示制度があります。そのなかでも特に重要なのが「食物アレルギー表示制度」。食物アレルギーの方にとって、健康や命を守るために必要不可欠な表示だからです。食物アレルギー表示制度の基本と最新動向について解…
加工食品の原料原産地表示制度が2022年4月1日、新たなルールへ完全移行されたことをご存じですか?加工食品を選ぶ際に、使用原材料の産地情報はとても重要です。制度改正によって、表示方法がどう変わったのかを理解しておきましょ…