ベリー類にはストロベリーをはじめ、たくさんの種類があります。健康食品ではブルーベリーやビルベリーが定番。ブラックカラント（カシス）やエルダーベリーなども人気です。ベリー類には健康に役立つ成分が凝縮されていますので、健康の…

スナック菓子やフライドポテトに多く含まれる「アクリルアミド」という物質をご存じですか。アクリルアミドを多く含む食品を摂り過ぎると健康に悪影響を与えるため、食事やおやつを見直すことが大切。アクリルアミドを多く含む食品、日本…

「一汁三菜」がよいのか、それとも「一汁一菜」がよいのか、という論争が話題となっています。どちらも和食の基本的なスタイルですが、それぞれメリットもあれば、デメリットもあります。一汁三菜と一汁一菜について考えてみましょう。 …

蜂がつくり出す栄養満点の成分 蜂はローヤルゼリーやプロポリスなど、健康に役立つ成分をつくり出します。自然界が生み出す蜂由来の成分は謎も多く、国内外の研究機関が解明に向けて取り組んでいます。自然の恵である蜂由来の成分につい…

一年中、スーパーで手にすることができる大根ですが、冬に旬を迎えるため甘みや栄養素も冬以外の時期に比べるとグッと高くなります。 また、冬になると、おでんや鍋がおいしくなりますね。そんなおでんや鍋には、大根。出汁がしっかり浸…

「大豆を使用したハンバーグ」「オーツ麦からつくったミルク」など、植物性の原材料を使用し、食肉や牛乳に似せて製造された加工食品が話題となっています。これらは「プラントベース食品」と呼ばれ、市場規模は年々拡大しています。プラ…

最近、テレビやメディアでよく取り上げられているSDGs。どのような活動なのかご存じでしょうか？私自身、SDGsについて関心が薄かったというのが正直なところ。けれど、年々深刻になっている自然災害や異常気象は決して他人事では…

食品分野にはさまざまな表示制度があります。そのなかでも特に重要なのが「食物アレルギー表示制度」。食物アレルギーの方にとって、健康や命を守るために必要不可欠な表示だからです。食物アレルギー表示制度の基本と最新動向について解…

加工食品の原料原産地表示制度が2022年4月1日、新たなルールへ完全移行されたことをご存じですか？加工食品を選ぶ際に、使用原材料の産地情報はとても重要です。制度改正によって、表示方法がどう変わったのかを理解しておきましょ…