ビタミンAは、身体の機能を正常に保つために重要な役割を果たします。健康食品・サプリメントの配合成分として脚光を浴びているβ（ベータ）カロテンやβクリプトキサンチンはビタミンAの前駆体で、摂取すると体内でビタミンAに変換さ…

私たちが健康的な日常生活を送る上で欠かせない栄養素の1つに、ミネラルがあります。主なものとしてカルシウム・マグネシウム・亜鉛・鉄などがありますが、カリウムも欠かせないミネラルです。カリウムとはどのような栄養素なのでしょう…

栽培技術や流通システムの発展で、今では1年を通してスーパー店頭でさまざまな野菜やフルーツを購入できます。しかし、旬の時期に収穫された食材は栄養価が高く、味覚も優れています。冬に旬を迎える主な食材を紹介します。 なぜ旬が大…