◆コラム 秋は食中毒の季節…防止するために注意すべきこととは? 2025.09.22 木村 祐作 食中毒が起こりやすい季節は?「食品が腐りやすい夏場でしょ」と思う方も多いのではないでしょうか。意外かもしれませんが、1年間を通してもっとも多発するのは秋。食中毒を防ぐために、どのような点に注意すべきかを見ていきましょう。…
◆コラム 食品添加物「赤色3号」をめぐる騒動、その顛末とは? 2025.09.08 木村 祐作 米国政府が2025年1月15日、使用禁止を発表した食品添加物の「食用赤色3号」。日本でも一部の食品に使用されていることから不安が高まったものの、指定の取り消しや基準の変更は必要ないとの結論に至り、赤色3号をめぐる騒動は沈…