ミネラルも補給。ルイボスティ入りそうめんつゆ/レシピ

2018.08.24 Shizuka Iwata

まだまだ残暑の続く季節。ソーメンのつけ汁をひと工夫。ルイボスティの香りが新鮮なつゆはいかがでしょうか。不足しがちな鉄分、マンガン、亜鉛など体に大切なミネラルも補給できます。 ●材料：水 800㏄しょうゆ 75㏄ …

わかりにくい『遺伝子組み換え項目』

2018.08.17 koji noma

原料屋の原料は原料調査書による調査を行っています。この中の遺伝子組み換え項目は、 1.該当 2.該当せず 3.Non-GMO 4.不分別の4種類あります。「該当」は遺伝子組み換え原料であるということ。「該当せず」…

2018.08.10 Shizuka Iwata

まるでケミカルな色合いの美しいドリンクは、今年初めて仕込んだ紫蘇ジュースです。空き地に赤紫蘇の種をパラパラとまけば、自然に発芽してくれました。農薬や肥料がなくても育ってくれるありがたい天然ハーブです。この紫蘇を茹で…

2018.08.03 Shizuka Iwata

「新たな可能性。僕はブレずに、そこを探求していきます」レシピ会での権田シェフの言葉です。いやあ、かっこいい。大阪高槻市の割烹『築漸』の権田シェフによる、レシピ会が始まって1年になります。原料屋の商品は、ほとん…