前から欲しいと思っていたFINE & RAWチョコレートをプレゼントされました。日本では手に入れることが困難な生チョコです。
ニューヨークでダニエルさんが作り始めたこのFINE & RAWチョコレート、原材料からこだわりぬいています。豆からこだわってすべての工程で温度がかからないように努力したすべてが手作りのチョコレートです。普通のチョコレートはすでにローストされたカカオを使用しますので、カカオを生の状態で濃くすることは極めて珍しいことです。
砂糖は一切使っておらず、ココナッツシュガーを使っています。もちろん添加物は一切使わずに最小限の原料だけでチョコレートを作っています。
この貴重なチョコレートが一時的に日本で手に入るときがあります。それがバレンタインデーの前です。
この時期になると阪急百貨店の特設コーナーで期間限定でFINE & RAWチョコレートが販売されます。普段から一度はこれが食べてみたいとずっと言っていたので妻が買ってきてくれたのでした。
