大切なことは目に見えない/レシピ

【大切なことは目に見えない】

真白なデザートからは想像しなかった香りが、お口の中に広がります。
権田シェフが作ってくださったミルクゼリー。

桜の葉も花弁もまったく使用せず、
桜の塩漬けを煮だして香りだけが移されています。

大好きな星の王子様の一節を想い出しました。

「ものごとはね、心で見なくてはよく見えない。
　　　いちばんたいせつなことは、目に見えない」

見えなくても大切なこと、見えないからこそ大切にしたい想いがあります。