味噌や納豆、ヨーグルトなど私たちの日常生活には様々な発酵食品があふれています。しかし「発酵」について説明できる人は少ないのではないでしょうか？ 今回は発酵とは何か、熟成や腐敗との違い、そして発酵食品について説明…

「ウナギと梅干しを一緒に食べるとだめ」という話を聞いたことありませんか？健康食品と医薬品についても、一緒に飲むとよくないケースがあります。健康食品を賢く利用するためには、医薬品との関係を理解することがとても大切なのです。…

改正特定商取引法（特商法）が6月9日、国会で成立しました。今回の改正は、健康食品のインターネット通販に大きく影響します。改正のポイントを知れば、これまで以上に安心してネット通販を楽しむことができるでしょう。改正特商法の概…

健康ブームで注目されているポリフェノールですが、「ポリフェノール入りチョコレート」「ポリフェノールが豊富なコーヒー」といった宣伝を見かけます。ところで、このポリフェールとはどのようなものでしょうか？ポリフェノールの基礎知…

野菜にはそれぞれに旬の時期があります。日本には春夏秋冬と四季があるため、それぞれの季節に実りをむかえた美味しい野菜を楽しめます。しかし、最近は栽培技術が向上し、季節に関係なく様々な野菜を食べられるようになったため「旬」と…

家族や自分自身の健康を考えると、日々の食事をどうすればよいのかと悩みませんか？“健康に良い”という食品の情報が溢れ、何を信じてよいのかもわかりません。実は、栄養バランスが良くて健康に役立つ食事はとてもシンプル。その基礎知…

野菜や果物を購入する際、『国産』の表示を確認して買われていませんか？日本で作られていれば安全、安心だと思っている方は非常に多いかと思います。諸外国で栽培された野菜や果物には農薬が大量に使われているという考えは、もはや過去…

料理をするときに、野菜・果物の皮を捨てていませんか？実は、皮には健康に役立つ栄養成分が豊富に含まれているのです。皮をむいて野菜や果物を食べることが当たり前となっていますが、残念なことかもしれませんね。食材を丸ごと利用する…

最近、よく目にする「アミノ酸サプリ」や「話題のアミノ酸」といった健康食品の広告。「アミノ酸」と聞けば、なんとなく体に良さそうな気がしますね。ところで、アミノ酸とはどのようなものでしょうか？今回はアミノ酸の基礎知識について…